Yến Huyết là loại yến sào được đánh giá tốt nhất trong các loại tổ yến. Do vậy, các món từ yến huyết chỉ cần đơn giản chưng cách thủy với đường phèn cũng đủ dinh dưỡng vượt trội. Cách thực hiện như sau:

Cần chuẩn bị:

  • 1 tổ yến huyết thô.
  • 1 thố chưng có nắp đậy.
  • Đường phèn hạt.
  • Táo, nhãn nhục.

Cách làm:

Xin vui lòng xem video clip về Cách làm món Yến chưng dường phèn và các bước tiến hành sau đây

Bước 1: Nếu tổ yến huyết thô thì cần làm sạch lông trước khi làm sạch (thời gian ngâm mềm để làm sạch khoảng từ 4-6h). Nếu tổ yến huyết là loại làm sạch sẳn/tinh chế (ví dụ: Yến huyết đảo làm sạch loại 1) thì chỉ cần ngâm nước để yến huyết mềm ra.

Lưu ý: Sản phẩm yến huyết có chất lượng tốt thì sợi yến huyết phải dai, không bị đổi màu nước ngâm yến.

yen-con-son-yen-huyet-chung-duong-phen-buoc-1a
yen-con-son-yen-huyet-chung-duong-phen-buoc-1b

Bước 2:Cho yến huyết đã được làm sạch vào thố chưng có nắp đậy, chưng cách thủy khoảng 1h (có thể tăng thời gian chưng cách thủy thêm nếu muốn yến mềm hơn).

yen-con-son-yen-huyet-chung-duong-phen-buoc-2

Bước 3: Cho yến huyết đã chưng vào chén, thêm đường phèn hạt đến vừa ăn.

yen-con-son-yen-huyet-chung-duong-phen-buoc-3

Bước 4: Thêm táo và nhãn nhục để món ăn thêm ngon hơn nữa.

 

yen-con-son-yen-huyet-chung-duong-phen-buoc-4